Spinaziewafels met avocado

Ingrediënten 

• 100 ml halfvolle melk

• 1 tl bakpoeder

• 150 gram bloem

• 2  eieren

• 1 snufje peper en zout

• 1 tl suiker

• 150 gram verse spinazie

• 50 gram ongezouten boter

• 1 stuk avocado

Bereidingswijze

1. Mix de melk en de eieren in de blender

2. Voeg daarna de bloem, bakpoeder, suiker, peper en zout en de spinazie toe en mix het geheel tot een glad beslag

3. Verwarm het wafelijzer met een klontje boter; zo voorkom je dat de wafels aan het wafelijzer blijven plakken

4. Schenk wat beslag in het wafelijzer, sluit het wafelijzer en bak 3 tot 4 minuten totdat de wafels gaar zijn

5. Herhaal dit tot het beslag op is

6. Leg op ieder bordje twee wafels

7. Snijd de avocado door de helft en verwijder de pit

8. Schep met een lepel de avocado uit de schil en snijd er mooie plakjes van

9. Leg de plakjes avocado naast de wafels op de bordjes

Voedingswaarden