Scholfilet met rijst, peultjes en curryvissaus

Ingrediënten 

• 20 gram boter               

• 20 gram bloem              

• 100 gram melk            

• 100 gram kookroom  

• 50 gram ui wit

• 10 gram olijfolie            

• 50 gram paprika rood

• 1 gram kerrie poeder

• 1 gram kurkuma         

• 5 gram limoensap      

• 5 gram visbouillon blokje         

• 300 gram rijst  

• 600 gram peultjes    

Voor de scholfilets  

• 50 gram boter             

• 30 gram bloem              

• 4 stuks scholfilets

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een pannetje, en doe daar de bloem bij en roer dit goed door met een garde.

2. Bak de roux tot dat deze een zanderige structuur krijgt en blus af met de melk.

3. Laat de roux oplossen in de melk en voeg vervolgens de kookroom toe en roer tot een gladde saus.

4. Snijd de ui in blokjes en bak deze aan in de olijf olie.

5. Snijd de paprika in blokjes en bak deze even mee.

6. Voeg de kerrie poeder en kurkuma toe aan de ui blokjes en verhit deze op laag vuur.

7. Voeg daarna de roomsaus toe bij de ui met kruiden en roer dit goed door.

8. Breng het op smaak met een beetje limoensap en een stukje van het visbouillonblokje.

9. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking in ruim kokend water.

10. Maak de peulen schoon en kook deze ook gaar.

11. Doe boter in de pan en bloem de scholfilets even.

12. Bak de scholfilet in de pan tot deze gaar is.

13. Serveer de rijst met de peultjes,  scholfilet en de saus.

Bewaaradvies
In een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 3 dagen.

Voedingswaarden