Muffin met feta en zongedroogde tomaat

Ingrediënten 

• 160 ml volle melk

• 1 ei

• 160 gram zelfrijzend bakmeel

• 25 gram prei

• 4 gram knoflook

• 45 gram feta kaas

• 7 gram peper en zout

• 35 gram zongedroogde tomaten

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.

2. Meng de melk met het ei en bakmeel tot een glad beslag.

3. Snijd de prei in fijne ringen.

4. Hak de knoflook fijn.

5. Brokkel de feta kaas in kleine stukjes.

6. Snijd de tomaatjes in kleinere stukjes.

7. Voeg de prei, knoflook, feta kaas en tomaatjes toe aan het beslag.

8. Vul de muffin vormpjes met het beslag.

9. Maximaal 3/4 van de vorm vullen.

10. Bak de muffins ongeveer 15 minuten af in de oven op 175 graden.

Bewaaradvies: In een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 3 dagen

Voedingswaarden