Cupcakes met doperwten en paprika

Ingrediënten 

• 6 eieren

• 4 eetlepels volle melk    

• 4 eetlepels geraspte jong belegen kaas

• 1 rode paprika

• 80 gram doperwten

• 6 gram verse munt

Bereidingswijze

1. Vul een muffinvorm met 12 papieren muffinvormpjes.

2. Verwarm de oven voor op 180 graden.

3. Snijd ondertussen de paprika in kleine blokjes en hak de munt fijn.

4. Klop de eieren met de melk voor 5 minuten.

5. Meng vervolgens de geraspte kaas door het eimengsel.

6. Vul elk vormpje met doperwten, munt en paprikablokjes.

7. Verdeel daarna het eimengsel over de 12 vormpjes.

8. Bak de cupcakes in 20 minuten gaar.

9. Laat ze even afkoelen en serveer op mooie schaal.

Bewaaradvies: Serveer direct

Voedingswaarden